爸爸糖手工吐司：温馨家庭时光的烘焙品牌，2015年创立，专注手工现做新鲜吐司

发布时间：2025-02-20 00:13:34　点击量：

在厨房里，被鸡蛋，面粉和新鲜牛奶包围着，年轻的父亲和小男孩揉成一块雪白面团。

温暖的光像糖浆一样倒在餐桌上。三人一家人笑着挂在窗户上。母亲似乎随时从下班回家，并与父亲和儿子分享新鲜的面包和一个芬芳的拥抱。

敬酒商店将温暖的家庭时间冻结在自己的产品包装上，好像告诉消费者，您此时从货架上拿走的烤面包袋将带给您类似的幸福感。

这家烤面包店称为“爸爸糖果”。

Dad Candy是一个烘焙品牌，手工吐司是其主要产品。在2015年，新成立的爸爸糖团队敏锐地观察了所有类别的家庭烘焙曲目之间的竞争疲劳，并决定从子弹轨道开始，只是使用“手工和手工制作和”，又需要急需吐司类别新鲜的。”美味”是卖点，为消费者带来了最终的单类别产品体验。

自2016年开设第一家商店以来，Daddy Candy已在全国108个城市开设了350多家手工吐司商店。

2021年，在这个新的热门投资年度，为许多资金提供了“用左手的面条餐厅，用右手烤的面条餐厅，还有一家带有背部的咖啡店”，爸爸糖在IDG Capital的第一轮中获得了十亿元人民币的融资融资，正在烘烤。曲目的顶级品牌。

它仅制作一块烤面包，它在数百个城市开设了商店，为1亿元筹集了资金，并拥有Hunan Satellite TV受欢迎的戏剧的独家标题，并且它的品牌旗帜与北京世界园艺展览一起飞行Baic，和中国电信。

使用小型吐司进行大型业务，并使小型类别取得了很大的成果。

这并不容易。

第1部分｜1

哪个面包店将在中心桌上烤面包

在过去的两年中，尤其是去年，烘焙行业一直在演唱《冰与火之歌》。

大多数以前的旧烘焙公司和互联网名人品牌的转型都失败了，并且变得越来越难以生存。 Buoli Forest于3月关闭了商店，所有旧上海品牌Yizhiduo都关闭了商店并停止了生产。克里斯汀（Christine）连续八年遭受了损失，面包的新语言从许多城市中移出...

但是，与此同时，许多新的烘焙品牌已连续获得高融资：2019年成立的MOMO点心局完成了4轮融资，估值超过10亿； Hutou局标准特许蛋糕店完成了将近5000万美元的融资，融资的估值超过20亿元。 Daddy Candy，Yue Fengtang，Sawada Motoya和其他人也宣布了融资。

资本敏感的鼻子一直闻到烤面包的香气，并正在追踪这些不断上升的年轻烘焙品牌。

从2015年到2019年，中国烘焙行业市场的增长率超过9％，远高于全球烘焙行业市场的增长率。预计它在未来五年内还将保持约7％的增长率。

2020年，中国烘焙行业的市场规模为2358亿元人民币。到2021年全年的统计数据发布时，预计将超过2800亿元人民币。

国内烘焙市场就像面包揉成发酵粉，后者正在迅速扩大和改变王朝。

80年代和90年代后的印象应该是，当我们这一代年轻时，外国“小麦糕点”的概念刚刚被引入中国，而中国的现代烘焙行业才刚刚开始。在社区附近的街道上的不起眼的“一些蛋糕店”中，它在不起眼的“一些蛋糕店”中构造了五颜六色的植物奶油蛋糕，闪亮的绿洋葱面包，桃子酥脆的塑料袋和烤面包切成薄片构成我们对西方烘焙产品的最早记忆。

随着市场经济的繁荣，面包店的模式也经过了几轮翻新。

几年前，在社区拐角处的面包店里，各种面包堆在面包架上，就像春天的花园一样。如果您是一个难以选择的面包购买者，则可能必须在架子上走几次，然后才能下定决心才能从数十个柔软的欧洲餐蛋糕中选择收藏夹。

在面包店里的时间不断地转过身，但是带有普通外观和单一口味的吐司似乎是商店中最不起眼的辅助作用。

您以前从未见过任何面包店，在商店的中心舞台上放袋烤面包吗？

当Daddy Candy成立于2015年时，它与国内烘焙市场的快速发展相吻合，该行业平均每年以两位数的速度增长。尽管有很多参赛者，但顶部总是由几个主要品牌控制。 Holilai，Paris Betty和85度C等所有类别的参与者已经弄清楚了赛道规则，并坚定地坐在游戏中。

此外，在市场研究之后，爸爸糖团队发现，即使这些类别中的这些烘焙品牌都达到了较大的市场规模，也会因对中央工厂和供应链的建设以及非常长的建筑周期的巨大投资而推迟。在如此庞大的领土上，中国很难大规模地进行快速复制。

对于大品牌来说，这是正确的，更不用说新玩家了吗？

目前，我们进入了整个类别的曲目，并与Long Panhu JU与顶级球员进行了直接的战斗。获胜的机会是什么？如果您想打破烘焙轨道上的围困，爸爸糖果需要找到另一种方法。

由于整个类别都有大量的投资，长周期和拥挤的曲目，所以让我们从子轨道开始！

一旦确定了这一点，问题就会从“如何做什么”变化。

2015年，随着面包店的盛开，烤零食逐渐从对“小吃甜点”的传统理解转变为“基于早餐”和“基于餐点”。爸爸糖团队捕捉了这一趋势。

一束光束追赶到面包店最不起眼的角落，照亮了一袋吐司。

在西方，吐司长期以来一直处于主食。用外行的话来说，它等同于中国面包和蒸的bun头，具有巨大的消费市场和情感基础。

当时，消费者对吐司的概念是在超市的一堆廉价的面包中。一旦他们捏住，他们就变成了一个小球。他们不得不将油炸鸡蛋和火腿放在做饭之前制作三明治。

当时的口吃烤面包仍然难以想象。 “超市吐司”的廉价风味和干燥的味道也使消费者难以想象。

国内和外国吐司市场的巨大差异已成为爸爸糖果的机会。在中国消费市场的快速发展和增长的背景下，消费者还将有更多多样化和分段的选择，而在消费选择方面，它们自然会倾向于更专业和情感上的产品。

同时，手工吐司的“手工属性”仅解决了最困扰烘焙行业的中央工厂和供应连锁店的问题。手工烘焙的“制造和销售”的特征不仅是产品的口味优势，而且巨大的效果减轻了供应链的负担。

与运送到商店的运输成品或半生产产品相比，将原材料运送到商店，然后将其运送到商店，无疑将有助于供应方面呼吸。

易于使用的供应链还使爸爸糖果可以大规模开设商店，将来快速复制并分布在全国范围内。

财富，市场，轨道，一切似乎都正确。选择彼此的“爸爸糖果”和“手工吐司”已经满足。

第2部分｜2

美味又昂贵，这是同样的问题

2016年7月，Daddy Candy的第一家手工吐司商店开业。从那时起，在不到六年的时间里，这个数字已从1个增长到350多，现在已经覆盖了全国108个城市。

对于曾经是“佛教”营销的爸爸唐（Dad Tang），这些近400家商店以消费者的声誉和回头客的回购建造。

也许是在休息期间与学生与同学共享的，也许是由一位白领女孩推荐给同事的，她带来了早餐上班，也许是由母亲在一群最好的朋友中抚养的，”我们昨天是我在家买的一袋吐司很美味，也许一个爸爸带一个袋子来满足他的饥饿感，而与朋友约会打篮球...

好的产品就像秋天干草地上的火花一样。每次购买消费者都会更加剧烈地燃烧火焰，并进一步燃烧。

爸爸的糖吐司以最简单的方式很热。

就像所有“热”的事物一样，随着规模和注意力的迅速增长，争议也随之而来。

负责爸爸糖品牌建设的相关人员告诉我们，许多普通人只有两个关于爸爸糖的关键字，一个很美味，另一个非常昂贵。

确实，看着爸爸的糖果手工吐司的价格清单，手工吐司的价格基本上在25至40元之间，这是传统超市室温下的平均吐司价格的两倍以上。。

它的味道很美味，而且确实非常昂贵。每个人都有面粉黄油，鸡蛋和牛奶，为什么价格有很大不同？

但是，对于Daddy Candy来说，“为什么好吃”和“为什么如此昂贵”实际上是同一问题。

为了创建一袋美味的吐司，金字塔的底部是原材料。

并非所有的牛奶都被称为某某，并且并非所有牛奶都可以用来制作美味的手工吐司。面粉，鸡蛋，黄油也是如此。

根据Daddy Sugar的说法，他们在原材料方面与之合作的供应商包括Wilhai Kerry（Golden Dragon Fish），Cofco Group，Japan Powder制作和其他品牌。开发了许多新材料和独家配方，以确保爸爸糖吐司具有高质量的独家口味。

以面粉为例。爸爸糖和日本百年历史的面粉公司“日本面粉”共同开发了独家小麦面粉“爸爸糖”小麦面粉。仅选择小麦核心部分。 26磨进和采摘后，只有在达到100订单或更高的情况下才会使用它。用吐司制成。

一般而言，爸爸糖的原材料成本是普通超市吐司的两倍以上，某些物品的成本超过了超市吐司的价格。

原材料的严格选择标准使得很难从第一级开始“降低”糖吐司的成本，但是高质量的原材料的持久性也使消费者吃了牛奶吐司，例如喝牛奶和吃巧克力。吐司就像咀嚼牛奶巧克力产品的体验。

当将西方吐司引入中国市场时，本地化是一个问题，单类烘烤的要求也更高。爸爸糖果开始从中国糕点文化中学习，以升级产品，创建特殊比例和特殊的配方，并将传统吐司与时尚的口味相结合，这意味着每个月都有新产品，不允许消费者的舌头具有美观的疲劳。

由爸爸糖开发的中国和西方组合的烤面包味，例如辣椒鸡和红糖摩chi，曾经成为互联网上的互联网名人产品。

出色的口味和口味使消费者可以“乍一看”，在使用家庭生活的情况下，新鲜度和安全是保留消费者的关键。

几个月的保质期小面包品牌曾经很受欢迎，但现在逐年下降。这是因为在日益增长的国家生活水平的前提下，消费者对长期保质期后卫的风险有更强烈的不安全感。逐渐地，简单可靠的消费概念“吃新鲜的一切”也是一种简单可靠的方式。慢慢地影响餐饮业，产品保存变化显示了“冷冻条件和新鲜度”的趋势。

在此基础上，爸爸糖果做出了大胆的决定：

“只卖一天”

这是一个销售限制决策，它为一袋吐司设定了三天的短期保质期，这可以确保您手中每块吐司的新鲜度和良好品味，当然，成本增加了很多。

而最后一步将烤面包交付给客户：商店的生产和销售，爸爸糖果也很难。

如上所述，爸爸糖果没有建立中央工厂来供应它，这意味着它不使用将成品或冷冻面团交付到前面而直接处理的形式烤面包”。当然，这是确保产品质量的最佳方法，但它也为人力提供了更高的要求。

对于面包师来说，爸爸糖果具有严格的培训标准，必须在总部进行至少一个月的培训。由于必须在整个过程中手工制作手工吐司，而且高级面包师最多只能弥补每天60个烤面包，因此商店必须确保有十个以上的人能够努力满足商店的日常销售。

与类似品牌相比，这是另一个额外的成本。

可以看出，为了追求产品质量，爸爸唐在许多方面放弃了对“效率”的追求，并且没有将“成本”放在非常核心的位置。

在餐饮行业中，建造一个中央工厂，采购装配线和储蓄劳动是一个常见的捷径，爸爸糖果尚未消失。

但是，他们并不担心在与工业标准产品的竞争中输掉。

Dad Candy的创始人Cao Guoliang在接受采访时说：“手工制作的生产将比机器生产更加温暖和激动。我认为爸爸糖果足以深入满足1000万用户的需求。”

如今，涵盖了100多个城市，每年开设了350多家商店，每年收入超过6亿元。这些数字证实了CAO Guoliang的最初判断。

人们会为美味的吐司付费。

第3部分3

一个伟大的时代即将到来

上个世纪末的国内烘焙市场非常纯净，这是中国烘焙和西方烘焙分为两个部分。

中国烘焙的代表是北京的多克斯安格村（Daoxiang Village），通常以纪念品的形式散发，出现在节日探访的汽车或混合水果盘子上，以娱乐客人，成为人们满足渴望的象征性食物在特定时间点；

西方烘焙在反击之前就像荷兰一样，蛋糕是绝对的亮点，但是蛋糕的“大量和短暂的确保非公司需求”也使这笔交易变得更大。

经过30多年的发展，分裂世界的时代已经走得更远。随着越来越多的人吃蛋糕，蛋糕自然需要更细分。

因此，中国风格的享有时间的品牌，新的中国风格的烘焙，全面的西式烘焙和单级西方风格的烘焙。在去年的“烘焙投资浪潮”中，新的中国和单类别烘焙变成了两匹黑马，分别具有杰出的球员，例如Dim Sum，Hutou和Daddy Candy。

消费市场的主要力量是80年代和1990年代，他们受到传统文化和外国文化的培养和成长。他们的口味自然显示出跨文化的特征。不用说，新的中国风格最初是传统中国风格和传统西方风格的融合。重新设计的工程，例如将咖啡粉揉成摩尔咖啡，并将奶酪添加到蛋糕中，而爸爸糖果（Daddy Candy）等单产品商店现在正在寻求两种文化的结合。

去年圣诞节，爸爸选择了鸡肉吐司作为主要特征，并使用传统的中国四川美食与传统的西方节日相撞。这确实使人们欣赏品牌的“市场光环”。

有时，产品不仅仅是产品。人们经常购买符号，而购买不仅仅是购买。人们经常在寻找一种体验。

展望未来，爸爸糖果具有巨大的潜在优势。

也就是说，丹唐（Dad Tang）所在的城市 - 江苏（Jiangsu）的韦奇（Wuxi）。

因为在这个星球上，如果您想做食品科学，那么如果没有韦齐的江南大学，就无法生存。

据说在线据说江达的食品专业是中国的第一名，也是世界第二位（第一台是荷兰的瓦格林根大学），它绝对是该行业的佼佼者。

这实际上是错误的。官方信息是：在2020年世界一流的软科学纪律排名中，江达的食品科学与工程学在世界上排名第一。

江达的食品工程可以大致分为以下方向：

食品生物技术，食品和健康研究中心，油，脂肪和植物蛋白质工程，食品加工和成分，谷物和淀粉工程，食品组件和物理特性，食品安全和质量控制，食品营养以及功能因素，食品资源以及全面利用在分析食品安全时，基本上每个方向都有业内的重要参与者，涵盖了与食品专业有关的所有方向。

爸爸唐（Dad Tang）及时夺取了这一主要地区优势，并与江南大学（Jiangnan University）建立了一个“健康的烘焙研发中心”，以完成吐司的“轻量级”转型。

除了学术公牛和强大的研发之外，Wuxi还是消费者的宝藏。 Meituan和Didi之间的补贴战争是Wuxi，Wuxi一直被认为是一个巨大的消费市场。

在2022年，烘焙轨道仍在飙升。目前，烘焙轨道更像是2015年的牛奶茶道：新的中国茶时代开始，牛奶茶正在朝着质量和质量发展。 Naixue's Tea开幕典礼，XI茶的名称更改，许多新品牌都进入了市场，此后，Tea Track开始了竞争时代。