探索猫屎咖啡的独特魅力：印尼与越南猫屎咖啡的对比与品鉴

酿造猫狗屎咖啡后，它将发出类似于蜂蜜和巧克力的气味。它不需要糖或奶精添加甜和丝质的质地，而不是苦，酸或涩，并且进入喉咙后不会刮擦胃。即使咖啡很冷，味道仍然很甜。

市场上有许多猫狗屎咖啡，其中包括越南猫狗屎咖啡更常见。这是正宗的猫狗屎咖啡吗？越南的咖啡出口输出非常大，它是世界第二大咖啡生产商。越南生产的主要咖啡类型是Robusta咖啡豆。 Robusta通常用作速溶咖啡和咖啡的辅助混合。越南猫狗屎咖啡出售速溶咖啡，这是一包可以直接溶解在沸水中的咖啡。这只猫狗屎咖啡是假猫狗屎咖啡。这只是猫屎味的咖啡，而不是真实的咖啡。毛狗屎咖啡，正宗的毛狗屎咖啡不能那么便宜。它的生产确定它不能那么便宜地出售。毛泽东味的咖啡只是一种与毛狗屎咖啡相似的咖啡，其中没有猫狗屎咖啡。

猫狗屎咖啡

正宗的猫屎咖啡来自印度尼西亚，最初称为“ Citta Coffee”。毛屎咖啡只是这种咖啡的别名，其正式名称是“ Kopi Luwak”。 Kopi在印尼语中的意思是“咖啡”，而Luwak则指的是一种名为“ Cick Cat”的野生动物。 Civet咖啡的起源可以追溯到印度尼西亚的殖民时代。当荷兰政府禁止当地人在咖啡园吃和烘烤咖啡时，偶然发现，在花园里吃饭后从野生虫子出院的咖啡豆有完全不同的美食。

Kopi Luwak最初是从印度尼西亚苏门答腊岛和加工咖啡豆的动物粪便中取出的。尽管这种最昂贵的咖啡与狗屎有关，但它也会产生猫狗屎咖啡的极佳味道。 Civet是一种野生杂食动物。当地人喜欢将其称为Luwak，嘴巴尖头和深灰色的皮毛。他们喜欢跳入成熟，甜和红色的咖啡组合以安慰自己。当咖啡肉汁穿过Civet的消化道时，咖啡肉汁的肉就会消化，而坚硬的，废墟的咖啡豆被排泄物从身体中排出。

咖啡豆自然会在体内发酵，从而产生了一个很棒的猫狗屎咖啡的加工过程：当虫子排泄咖啡豆时，粪便将通过附近的繁殖器官，因此咖啡豆被散发的麝香油染色，由生殖器官分泌，因此更特别的味道。在这种消化过程之后，咖啡豆经历了神奇的变化，具有独特的风味和特别柔和的味道，这与其他咖啡豆无与伦比。

吃了咖啡豆后，Civets分解了咖啡豆中的蛋白质，咖啡豆中的许多成分都发生了变化。仔细比较普通的咖啡豆，这可能是由于穿过Luwak的肠道的酸腐蚀，而普通咖啡豆的不平坦表面变得更加顺畅。 “生物能源”取代了传统的加工技术，减少了原始豆类的酸度和苦味。因此，尤其是醇厚。 Luwak的特殊之处在于，当Civets排泄咖啡豆时，他们的粪便将穿过附近的生殖器宫殿。因此，将咖啡豆用从生殖器官分泌的麝香油染色，这增加了特殊的味道。

“猫狗屎咖啡”的泥土气味较重，其稠度更接近糖浆。喝完后，您的嘴里会有一种微弱的薄荷凉感觉。这是普通咖啡没有的“独家味道”。深吸一口气或一口冷水，就像薄荷喉咙糖果一样，您可以清楚地感觉到从嘴到喉咙的凉爽。毛屎咖啡的味道特别柔和，其丰富而圆形的甜味与其他咖啡豆无与伦比。

自从Maoshi咖啡闻名以来，它一直很昂贵，Civet已成为Maoshi Coffee的发言人。 “猫狗屎咖啡”是世界上生产最少的咖啡。野生思域的数量有限。只有经验丰富的村民才能找到自己的人物并在森林里收集粪便。尽管人们逐渐开始人为地养育Civet猫，特别是用于生产咖啡豆，但当前全球的年产量不超过400公斤。一袋50克的咖啡豆价值1,500元，只能浸泡3-4杯。转换后，杯子的价格约为400元。因此，猫狗屎咖啡对普通客户来说是不起作用的。有人甚至说，喝了猫狗屎咖啡后，他们不愿刷几天，希望回忆起猫狗屎咖啡的圆味。

猫狗屎咖啡，实际上是来自Civet猫的排泄物。吃完咖啡水果后，野生虫子猫的消化和发酵咖啡豆的体内。由于猫排便的秘密性质，Civet咖啡豆被称为自然。宝藏。但是，消费者的需求太大了。为了满足市场需求，人工Civet行业已经出现。

育种者将木思猫猫放在铁笼子里，有一个很小的空间并捡起便宜货。他每天喂咖啡水果。 Civet猫不再选择咖啡水果来填补他的胃，而是被锁在一个小笼子里，被迫吃了很多。咖啡肉汁不断排便。日复一日，他们处于崩溃的边缘，咬着同伴，咬腿，吮吸鲜血，然后彼此垂死，大大减少了民civ的数量。

如今，Civets都是繁殖的，咖啡的味道取决于它们喂养的咖啡水果的质量。尽管咖啡蔬菜的质量通常是独一无二的，但阿拉比卡品种的质量比Robusta品种要好。当然，这些咖啡的价格各不相同。一般来说，特殊的咖啡是阿拉比卡品种，鲁布斯塔主要用作即时咖啡。

Maoshi咖啡的原始豆不容易获得，因此他们的酿造方法更加关注。如果您想享受猫狗屎咖啡的真实味道，建议不要在咖啡中添加糖或牛奶。

如何在街前煮猫狗屎咖啡

因为我们希望更好地展示Maoshi咖啡的风味和柔和的味道，所以Qianjie咖啡烤Maoshi咖啡豆被中等深度烤。在中和深处烘烤的豆类通常以相对较高的速率脱水，因此重量更轻。酿造时，粉末不会完全沉入底部。注入水时，它将立即吸收。由于排气很强，粉末被气泡包围。这些通道更加新鲜，豆类持续时间越长，因此水位迅速下降。我通常使用粗水流，然后慢慢圈出它。 Qianjie将使用Kono过滤杯来酿造，因为它可以带来的质地将更加圆润和柔和，并且味道将更加直接。

Qianjie Coffee的印尼猫狗屎咖啡豆是中等深度的，酿造的咖啡具有光滑的质地。为了反映Maoshi咖啡豆的草药和坚果，Qianjie在下一个酿造阶段使用了kono滤杯。 Kono过滤杯，因为它可以带来更圆润和柔和的味道，所以它将更加直接。但是，木叶过滤杯的排气效果相对较差，因为它的肋骨是笔直的，深度仅是滤杯的四分之一。除了这些四分之一以上的位置外，它形成了一个靠近杯子墙的封闭状态。 。

在前街酿造中和深烤的猫狗屎咖啡豆时使用木叶过滤杯的原因是因为木叶过滤器杯的唯一排气部分是在肋骨的四分之一中。当水位穿过肋骨时，滤杯的水量继续增加，水的重量会增加压力。由于出口相对较小，因此可以将咖啡颗粒与水接触更长的时间。可以通过水流可溶性物质更有效地进行此操作，可以达到我们预期的高醇厚效果。

在Qianjie中酿造猫狗屎咖啡的参数：

Maoshi咖啡的原始豆不容易获得，因此他们的酿造方法更加关注。如果您想享受猫狗屎咖啡的真实味道，建议不要在咖啡中添加糖或牛奶。 Qianjie Coffee希望更好地展现印尼猫狗屎咖啡豆的草药味和柔和的味道，因此，烤时，Qianjie将这款印尼猫狗屎咖啡豆中等深处的烤肉。

在中等深度烤的咖啡豆通常具有较高的体重减轻率，并且豆体重更轻。在酿造过程中，咖啡粉不会完全沉入底部，因此一开始会立即吸收水。由于排气旺盛，咖啡粉被气泡包围，该气泡会产生通道。这些通道，豆子的鲜豆将持续更长的时间，水位将迅速下降。因此，前街通常使用粗水流动，然后慢慢绕过中间，以酿造印尼猫狗屎咖啡豆。

使用KONO滤杯的水温：88℃粉末量：15G粉末水比：1：15粉末水比磨碎：中等细磨粉（中国标准No. 20屏幕屏幕均衡速率75％）

纹身咖啡风味描述：草药，坚果，黑巧克力，发酵味。

在前街煮咖啡的建议：

关于咖啡的酿造，Qianjie一直认为咖啡豆的新鲜感与咖啡的味道有很大关系，因此Qianjie Coffee运送的咖啡豆都在5天内烤了。 Qianjie Roasting的目的是“新鲜烤咖啡”，因此，在收到咖啡时，每个下订单的客户都会拥有最新鲜的咖啡。咖啡的豆类咖啡时期约为4-7天，因此，当客户获得它时，它是品尝的最佳时机。

对于需要研磨粉末的朋友，Qianjie热情地提醒您：如果提前咖啡豆磨碎，则无需再饲养豆子，因为在运输过程中，包装中二氧化碳产生的压力也会使咖啡风味使人风味圆形，因此您可以在收到咖啡时立即制作一杯咖啡。但是，需要及时酿造咖啡粉，因为咖啡粉接触空气后会更快地氧化，这意味着咖啡的味道会更快地消散，而且咖啡的味道也不好。因此，Qianjie建议购买全豆，研磨和酿造，以便更好地品尝咖啡的味道。

因此，Qianjie不建议每个人都喝猫狗屎咖啡。尽管真正的猫狗屎咖啡的风味很好，但其他生产国的咖啡也很棒。例如：巴拿马的灰咖啡，这也是世界上最昂贵的咖啡之一； Ethena的花卉和酸咖啡是人们现在追求的类似花茶的咖啡。巴西的坚果焦糖平衡了味道既不酸也不苦，它也是每个人都喜欢的咖啡之一……世界上有这么多咖啡，也是从不同生产地区体验更多咖啡和体验不同的咖啡口味！